Inmersión rural
Cocina de campo, conversación, ingredientes locales y aprendizaje situado junto a familias, comunidades o proyectos rurales.
Juancho Cuéllar
“Entre la sabana y el monte mis inicios transcurrieron, descalzo y en alpargatas bastantes los que me vieron.”
Experiencias de cocina, rutas y territorios.
Las expediciones son una línea de trabajo en campo donde el viaje funciona como método de acceso y observación. La cocina y la alimentación permiten leer el territorio con contexto, sin convertir el destino en escenografía.
Campamento de expedición
Días de ruta, fuego, campamento, navegación, observación y cocina en condiciones no convencionales.
Territorio profundo
Experiencias de mayor duración para lectura territorial, documentación, investigación y acompañamiento especializado.
Aliados
Relaciones antes del consumo
Sin Código de Barras es una plataforma cultural, editorial e investigativa que usa la alimentación como puerta de entrada para comprender relaciones humanas, sociales, económicas, históricas, culturales y territoriales.
Produce relatos, conversaciones, investigación y proyectos para hacer visibles y comprensibles las relaciones que existen antes de que un alimento, un territorio, una experiencia o una forma de vida sean reducidos a producto, etiqueta, imagen o consumo.