Inmersión rural
Cocina de campo, conversación, ingredientes locales y aprendizaje situado junto a familias, comunidades o proyectos rurales.
Expediciones en la Selva Amazónica y los Llanos de la Orinoquía(Colombia · Brasil · Perú)
Campamentos, cocina de campo, pesca artesanal, cabalgatas y oficios tradicionales compartidos con comunidades locales.
Gestión integral de eventos y experiencias en territorio
Logística, reservas, alimentación y coordinación para eventos y actividades en Colombia.
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Relaciones antes del consumo
Sin Código de Barras es un medio cultural y un proyecto de incidencia que produce relatos, conversaciones, proyectos y encuentros para hacer visibles las relaciones que sostienen los alimentos, los territorios y las formas de vida antes de convertirse en producto, etiqueta, imagen o consumo.
Su trabajo conecta alimento, oficio y territorio, y transforma esas relaciones en contenidos y experiencias comprensibles que pueden circular, generar conversación y construir una comunidad alrededor de esa mirada.
Expediciones
Experiencias de cocina, fuego, ruta y territorio.
Para personas que no quieren consumir un destino, sino comprenderlo.
Las expediciones son salidas de campo diseñadas para vivir Cocina Sin Código de Barras en ruta: cocinar, observar, conversar y entender un territorio con contexto. Se proponen para cocineros, estudiantes, investigadores, creadores, equipos de producción y viajeros que buscan una inmersión concreta, operada por solicitud, en grupos pequeños y con aliados locales.
Tipos de experiencia
Campamento de expedición
Días de ruta, fuego, campamento, navegación, observación y cocina en condiciones no convencionales.
Territorio profundo
Experiencias de mayor duración para lectura territorial, documentación, investigación y acompañamiento especializado.
Aliados
Bitácora
Bitácora de campo, fuego y territorio.
Relatos, apuntes y registros de rutas, campamentos, cocina en terreno y aprendizaje de campo.
Registros breves de rutas, campamentos, cocina en terreno y aprendizaje de campo.
Relatos destacados
Amazonia
Amazonia: cocina de campo y expedición
Apuntes sobre cocinar en selva, resolver con fuego, entender ritmos de ruta y trabajar con el alimento como forma de lectura del territorio.
Ver en bitácoraOrinoquía colombiana
Orinoquía: origen, territorio y aprendizaje
Una entrada para ordenar el vínculo con la Orinoquía colombiana: paisaje de origen, práctica de campo y aprendizaje desde la vida rural.
Ver en bitácoraEquipos en terreno
Producciones y campamentos
Registro de cocina para equipos en terreno: campamentos, rodajes, logística, fuego y alimentación pensada para sostener operaciones reales.
Ver en bitácora